Цікава математика

    В середині весни, коли пора свіжих овочів і фруктів ще не наступила, наш організм відчуває потребу в додатковому вітамінно-мінеральному підживленні. Кульбаба багата такими корисними речовинами, як яблучна кислота, вітаміни С, В1, В2, РР, каротин, залізо, кальцій, магній. Рослина стимулює функції нирок і печінки, сприятливо впливає на сполучну тканину, покращує кровопостачання, сприяє виведенню шлаків з організму, поліпшує загальний стан. Кульбаба містить білий молочний сік, гіркий на смак. Виявляється, гіркий смак соку надає глікозид тараксацин, друг нашої імунної системи, який стимулює утворення лейкоцитів
    Увага: страви і настойки з кульбаби не рекомендуються при схильності до розладу шлунка.
    Кульбаба - хороший медонос. Його нектар і пилок відрізняються високим вмістом білка і біоактивних речовин. Мед з цієї рослини густий, бурштинового кольору, він добре регулює обмін речовин в організмі, підвищує засвоюваність вітамінів і мінералів.

    Квітки кульбаби широко застосовують в косметології для позбавлення від веснянок і пігментних плям.

Вітамінне меню з кульбаби.

При недокрів'ї та авітамінозі.

    Дрібно порізати взяті в рівних частинах листя кульбаби, петрушки і кропу. Полити оливковою олією, посолити і поперчити за смаком. Для надання більш пікантного смаку скропити салат свіжим лимонним соком і заправити коктейльним соусом. Можна також додати молоду редиску, зелену цибульку або свіжі огірки.
100 г листя кульбаби дрібно порізати, злегка обсмажити на маслі. При бажанні можна додати помідор, болгарський перець, цибулю, петрушку і кріп. Посолити і поперчити за смаком, залити збитими яйцями (3-4 шт.) і підсмажити.
    Порада: для того щоб з листя кульбаби вийшла вся гіркота, перед початком приготування потрібно витримати їх близько півгодини в солоній воді.

Для збудження апетиту.

    Одну столову ложку подрібнених коренів або листя рослини залити двома склянками окропу і залишити на ніч. На наступний день випити настій в три прийоми за 20-30 хв. до основної їжі.

Медове варення.

    200 г свіжозібраних квіток кульбаби ретельно промити у холодній воді, очистити від зеленого квітколожа, помістити в емальовану каструлю. Додати дрібно натертий лимон, 10 вишневих листочків. Залити 500 мл окропу і варити на повільному вогні близько 10 хвилин. Настояти протягом доби, процідити. Підігріти варення, розчинити в ньому 750 г цукру і варити близько 30 хвилин.
    Порада: кульбабу для варення краще збирати в травні - в сонячний полудень, коли вміст нектару в квітках максимальний.
     Наша порада. Збирати квіти і листя кульбаби найкраще навесні (в квітні-травні), ближче до полудня. Коріння рослини збирають як навесні, так і восени. Кульбаба має властивість накопичувати в собі шкідливі речовини з повітря і ґрунту, тому збирати рослини потрібно ті, що ростуть подалі від цивілізації.

    За матеріалами журналу "Твоє здоров'я"

 Каталог статей